Kotipihan kameleontti

Niinkin vaatimattoman makuinen marja kuin karhunvatukka -eli boysenmarja- on melkoinen yllättäjä. Istutin toissakesänä yhden pienen puskan, joka on nyt 3 metriä korkea ja 3 metriä leveä räyhähenki. Siitä ei pääse ohi ilman naarmuja, marjojen poimimisesta nyt puhumattakaan. Marjat kasvavat pitkien oksanroikaleiden päissä noin 20-30 marjan valtavissa väljissä tertuissa. Ja boysenmarjoja on tullut varsin paljon, ehkä noin 4 litraa tähän mennessä. Puskassa on vielä paljon raakileita. Olen tehnyt nyt noin 1,5 litraa hilloa ja kaksi 0,33 l pullollista mehua. Boysenmarjan maku paranee mehustuksen tai hilloamisen myötä. Tykkään kovasti tästä voimakastahtoisesta marjatuttavuudesta. Ja tosi erikoista on tuo marjan vaaleneminen kuumentaessa. Hillossa ja mehussa on luonteikas maku.

Pikku-ukkelin 6-v synttärit

Synttärisankarin toivomus oli selkeä: Haluaisin suuren kakun, jossa on kinuskitoffeeta reunoilla ja suklaata päällä ja suklaan päällä on violetteja ja ruskeita karkkeja.

Näin pyrin kohta toivottua lopputulosta:

Suklaakakkupohja leikattiin 4 kerrokseen. Kostutin kakun kellarista haetulla kirpakalla herukkamehulla ja täytin boysenmarjoilla, mansikkasoseella, vadelmilla ja mustaherukkahillolla. Annoin mehustua yön yli kuistilla. Reunaa varten keitin kinuskin kuohukermasta ja fariinisokerista. Annoin jähmettyä viileässä. Sitten tein suklaakuorrutteen ja hulautin sen päälle. Suklaakuorrutetta olikin aika paljon, mutta arvelin, että se ei haittaa. Päälle laitoin Pirkka-mansikkasuklaarakeita ja amerikanpastilleja.

Kakku oli sankarin ja vieraiden mieleen. Olen ajatellut, että kakku saa tasapainoa makeasta kuorrutteesta ja raikkaasta täytteestä.

Olen ottanut lapset pienestä pitäen mukaan marjanpoimintaan. En tietenkään joka reissulle, mutta useamman kerran kesässä kumminkin. He poimivat kaikkia marjoja. Kannustimena ja tavoitteena on, että lapsi poimii omaan synttärikakkuunsa marjat. Pakastusrasiat merkitään tarkasti ja ne on juhlallista avata kevättalvella kun synttärit koittavat. Ensin poimittiin pikkukipollinen ja nyt pojat poimivat jo hienosti isot kipolliset.