Ajattelin jakaa tämän pinaattipiirakan reseptin, kun kerran tuli niin mahdottoman hyvää 🙂
Pohja:
50 g pehmeää voita, 1/2 purkillista kermaviiliä ja 1 kananmuna sekoitetaan. Lisätään 2,5 dl jauhoja (joihon sekoitettu 1/2 tl leivinjauhetta ja hippunen suolaa). Sekoitetaan. Taputellaan voideltuun irtopohjavuokaan.
Täyte:
Kuullota pannulla 1 iso pilkottu purjo. Lisää pussillinen (200g ?) pinaattikuutioita ja paista sekoitellen kunnes muhevia. Lisää pinjansiemeniä ja paista hetki. Lisää 4 kuutioitua keitettyä kananmunaa. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Kaada seos erilliseen astiaan. Lisää 1 purkki kermaviiliä. Lisää 150 g kuutioitua mozzarellaa. Lisää 2 kananmunaa. Sekoita hyvin. Kaada seos piirakkataikinan päälle ja ripottele päälle kevyelti vahvaa juustoraastetta. Paista 180-190 asteessa kunnes pinta saa kauniin värin. Anna tekeytyä viileässä pari tuntia (jos mitenkään maltat). On hyvää 🙂
Kotitarvemetsuri 