Pikku-ukkelin 6-v synttärit


Synttärisankarin toivomus oli selkeä: Haluaisin suuren kakun, jossa on kinuskitoffeeta reunoilla ja suklaata päällä ja suklaan päällä on violetteja ja ruskeita karkkeja.

Näin pyrin kohta toivottua lopputulosta:

Suklaakakkupohja leikattiin 4 kerrokseen. Kostutin kakun kellarista haetulla kirpakalla herukkamehulla ja täytin boysenmarjoilla, mansikkasoseella, vadelmilla ja mustaherukkahillolla. Annoin mehustua yön yli kuistilla. Reunaa varten keitin kinuskin kuohukermasta ja fariinisokerista. Annoin jähmettyä viileässä. Sitten tein suklaakuorrutteen ja hulautin sen päälle. Suklaakuorrutetta olikin aika paljon, mutta arvelin, että se ei haittaa. Päälle laitoin Pirkka-mansikkasuklaarakeita ja amerikanpastilleja.

Kakku oli sankarin ja vieraiden mieleen. Olen ajatellut, että kakku saa tasapainoa makeasta kuorrutteesta ja raikkaasta täytteestä.

Olen ottanut lapset pienestä pitäen mukaan marjanpoimintaan. En tietenkään joka reissulle, mutta useamman kerran kesässä kumminkin. He poimivat kaikkia marjoja. Kannustimena ja tavoitteena on, että lapsi poimii omaan synttärikakkuunsa marjat. Pakastusrasiat merkitään tarkasti ja ne on juhlallista avata kevättalvella kun synttärit koittavat. Ensin poimittiin pikkukipollinen ja nyt pojat poimivat jo hienosti isot kipolliset.

Mainokset

Viidakkopojan 35 v synttärit


Tein viime viikonlopun pienimuotoisille viidakkosynttäreille tällaista lohipiirakkaa. Täytteenä lohta ja katkarapuja, päällä rucolaa. Käytän piirakkataikinaan vain 50 g voita. Piirakka maistui vieraille hyvin. Ruokajuomana meillä oli kuvassa näkyvää kotipihan omenamehua ja musta-punaherukkamehua.


Pääruokana uunijuureksia ja peuranpaistia. Leikkasin valmiin paistin viipaleiksi, että lasten oli helppo ottaa. (kuvassa lasten käteen sopivat Kastehelmi-kupit)

Uunijuureksissa oli perunaa, porkkanaa ja bataattia. Pyörittelin ne ennen paistamista rypsiöljy-valkosipuli-rosmariini-timjami-suola-sepustuksessa. Paistoin 175 asteessa kaksi tuntia.

Ja peuranpaisti: Noin 1,5 kg koipikimpale marinoitiin rypsiöljy-valkosipuli-saksankirveli-rosmariini-timjami-suola-seoksella yön yli. Paistoin foliolla peitettynä 225 asteessa 30 min, sitten 175 asteessa kaksi tuntia.


Ja kakku! Perinteiseksi muodostunut suklaakakku. Täytteenä mansikkasosetta, vadelmia ja mustaherukkahilloa. Kostutin mustaherukka-punaherukkamehulla. Päällä ylen määrin suklaakuorrutetta ja vihreitä viidakkokarkkeja.